Tartaleta de endibias y postre de castañas

Otra receta más, que parece que a lo único que me dedico es a cocinar pero me gusta tomar nota de las cosas que voy haciendo que van saliendo ricas. La idea que yo tenía era hacer unos rollitos de endibias, receta típica de mi casa, pero la pasta de hojaldre que había comprado era redonda y era imposible hacerlo de ese modo. Así que rapidamente modifiqué la receta para adaptarme a la masa y decidí hacer una tartaleta de endibias:

Tartaleta de endibias: Necestiamos hojaldre para la base, 3 endibias, jamón cocido, queso, queso rallado para espolvorear, pimienta, sal, 2 huevos y un chorrito de nata.

Preparación: Extender la pasta de hojaldre en un recipiente redondo adecuado mientras vamos precalmentando el horno a máxima potencia. Pinchar la masa con un tenedor varias veces para evitar que suba. Mientras tanto lavamos y cortamos las endibias en trocitos y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite y sal durante unos 10 minutos a fuego medio bajo. Una vez que ya están bastante tiernecitas añadimos el jamón cocido y el queso a trocitos y lo vertemos encima del hojaldre. Batimos los huevos y añadimos un chorrito de nata y un poco de pimienta y vertemos encima de las endibias. Espolvoreamos con un poquito de queso rallado y lo metemos en el horno entre 15-20 minutos a unos 170ºC (dependiendo de cada horno, hasta que el hojaldre se haya tostado y el huevo cuaje).

Como me sobró un poco de masa de hojaldre decidí hacer un pastelito de mermelada de castañas. Simplemente hice dos cuadrados de hojaldre y en el medio puse mermelada de castañas y lo metí en el horno unos 15 minutos, hasta que el hojaldre hinchó, lo saqué y lo espolvoreé con azúcar glass.